Ανεξάρτητα με το αν διαβάζετε πληροφορίες από δημοφιλείς ιστοσελίδες ή λαμβάνετε email από φίλους τα οποία φαίνονται σωστά, να είστε επιφυλακτικοί. Πολλοί από αυτούς τους διατροφικούς μύθους, ξεκίνησαν από μία πηγή, αλλά μιας και γίνανε γνωστοί θεωρήθηκαν ως σίγουρα δεδομένα. Εδώ θα απομυθοποιήσουμε 7 μύθους που υπάρχουν στο Ίντερνετ. Ξέρετε κάποιους άλλους; Μοιραστείτε τους στα σχόλιά σας.
ΜΥΘΟΣ #1. Χρειάζονται 21 μέρες για να κόψετε μια κακή συνήθεια. (ή να αρχίσετε μια καινούργια).
Πολλοί γνωστοί “ειδικοί”, ισχυρίζονται ότι χρειάζονται 21 μέρες για να σταματήσετε ή να ξεκινήσετε μια κακή συνήθεια. Στη πραγματικότητα, δεν υπάρχει τέτοιο μαγικό χρονικό όριο όταν μιλάμε για μόνιμες αλλαγές. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αποκτήσουν μια τέτοια συνήθεια, (όπως το να τρώνε λαχανικά) σε μερικές μέρες, άλλοι πάλι σε μερικές βδομάδες ή και μήνες. Μία δημοσιευμένη έρευνα στη Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Ψυχολογίας, βρήκε ότι η δημιουργία νέων συνηθειών, (όπως το να τρώτε ένα φρούτο καθημερινά) χρειάζεται κατά μέσο όρο 66 ημέρες. Υπάρχουν όμως ευρείες διαφοροποιήσεις. Οι εκδότες, βρήκαν ότι ο χρόνος που χρειάζεται για να προσαρμοστεί κάποιος, ήταν μια λειτουργία της συγκεκριμένης συνήθειας καθώς και στο κάθε άτομο ξεχωριστά. Αν προσπαθείτε να μάθετε κάτι καινούργιο, δώστε χρόνο στον εαυτό σας να το κάνετε ρουτίνα σας. Δεν θα γίνει σε μία νύχτα (ούτε καν σε 21!)
MΥΘΟΣ # 2: Τα έλαια λιπαίνουν τους συνδέσμους και χόνδρους.
Μπορούν τα έλαια να λιπάνουν τους χόνδρους? Πιθανώς αλλά όχι με τον τρόπο που ίσως να πιστεύετε. Υπάρχουν μερικές μελέτες που δείχνουν ότι τα Ω-3, ευρέως διαθέσιμα σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, καθώς επίσης σε καρύδια και λιναρόσπορο που μπορεί να βοηθήσει στον πόνο των συνδέσμων και των αρθρώσεων. Τα Ω-3 δεν λιπαίνουν ακριβώς τους συνδέσμους στο σώμα μας όπως το γράσο σε μια σκουριασμένη πόρτα. Αντιθέτως τα Ω-3 πιστεύεται ότι βοηθάνε στη μείωση των φλεγμονών και κατ' επέκταση τη μείωση του πόνου. Μία πρόσφατη αναθεώρηση πολλαπλών μελετών πάνω στα ιχθυέλαια και στους πόνους των συνδέσμων βρήκε ότι οι συμμετέχοντες που λάμβαναν συμπληρώματα ιχθυελαίων, μειώθηκε η πρωινή ακαμψία, το ο πόνος και το πρήξιμο στους χόνδρους, και μειώθηκε η χρήση αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.
ΜΥΘΟΣ # 3 Οι μύες μπορούν να μετατραπούν σε λίπος (ή και το αντίθετο)
Οι μύες και το λίπος είναι παντελώς διαφορετικοί και δεν μπορούν να μεταμορφωθούν από το ένα στο άλλο. Όπως είπε και ο Ed Ingebretsen (επαγγελματίας προσωπικός προπονητής και απόφοιτος του Αμερικανικού Κολεγίου Αθλητικής Ιατρικής), είναι σαν να λες ότι: “Ο μόλυβδος μπορεί να μεταμορφωθεί σε χρυσό” Αυτό που ουσιαστικά γίνεται όταν σταματήσετε την εξάσκηση η μυική μάζα ατροφεί και μειώνεται. Το βάρος αποκτάται όταν λαμβάνετε περισσότερες θερμίδες απ' ότι μπορείτε να κάψετε και αυτό είναι πολύ πιο εύκολο όταν έχετε χάσει τον υψηλά μεταβολισμένο μυικό ιστό ο οποίος βοηθάει να διατηρείτε το σώμα σας σαν ένα κινητήρα V8 (υψηλή απόδοση / υψηλή καύση). Εν τέλει: Εξασκηθείτε. Αν σταματήσετε τη προπόνηση, βεβαιωθείτε ότι τρώτε λιγότερο για να αποφύγετε την αύξηση του βάρους.
ΜΥΘΟΣ 4: Το Κραμβέλαιο είναι φτιαγμένο από RapeSeed (και είναι τοξικό!!)
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κραμβέλαιο προέρχεται από το φυτό rapeseed, αλλά ουσιαστικά προέρχεται από τους πεπιεσμένους σπόρους του φυτού Κανόλα. Και ενώ οι το λάδι από Rapeseed περιέχει μεγάλα επίπεδα ερουσικού οξέως (ένα συστατικό τοξικό στους ανθρώπους σε μεγάλες ποσότητες) το κραμβέλαιο περιέχει πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις ρουσικού οξέως.
ΜΥΘΟΣ #5: “Δίαιτα με χυμούς” Είναι η καλύτερη λύση για μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.
Από διασημότητες μέχρι προσωπικούς γυμναστές, υπάρχουν πάρα πολλοί άνθρωποι που συνιστούν τη δίαιτα με χυμούς για κάθαρση. Για τους περισσότερους φυσιολογικούς ανθρώπους δεν υπάρχει πρόβλημα, όμως μπορεί να νιώσετε κουρασμένοι και πεινασμένοι. Αν θέλετε να ωφελήσετε τον οργανισμό σας, να γυμνάζεστε τακτικά, να κοιμάστε και να κάνετε φυσιολογική δίαιτα.
ΜΥΘΟΣ #6: Μερικά φαγητά όπως το Σέλινο, έχουν αρνητικές θερμίδες
Όταν κάτι ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, συνήθως δεν είναι. Ένα “φαγητό με αρνητικές θερμίδες”, μπορεί να ακουστεί υπέροχο, αλλά δυστυχώς, δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα. Ο μύθος των «αρνητικών θερμίδων», προέρχεται από την αντίληψη ότι ορισμένες τροφές θα κάψουν περισσότερες θερμίδες από ό, τι θα προσφέρουν. Αυτός ο πέρα για πέρα λανθασμένος αστικός μύθος στηρίζεται στην ιδέα ότι η θερμική επίδραση της τροφής (TEF), δηλαδή το ποσό της ενέργειας που χρειάζεται το σώμα για να χωνέψει ορισμένες τροφές, μπορεί να δώσει σε ορισμένα τρόφιμα λιγότερο-από μηδέν θερμίδες. Το σέλινο, τα μήλα, και τα λάιμ και είναι μεταξύ αυτών που θεωρούνται να έχουν αρνητικές θερμίδες. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες. Η TEF γενικά κυμαίνεται από 10% -20% των θερμίδων σε ένα τρόφιμο. Έτσι, ας πούμε ένα στέλεχος σέλινο έχει 7 θερμίδες. Ακόμη και αν υποθέσουμε ότι το 20% TEF, αυτό σημαίνει ότι προσλαμβάνετε με περίπου 5,5 θερμίδες.
ΜΥΘΟΣ #7: Τα φρέσκα είναι πάντα καλύτερα από τα κατεψυγμένα
Προϊόντα που παραμένουν στη κατάψυξη,μπορεί να έχει τα ίδια ή ίσως ακόμη και περισσότερη - θρεπτική αξία από τα φρέσκα προϊόντα. Ακριβώς επειδή τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, τα οποία εντός λίγων ορών από τη συγκομιδή, καταψύχθηκαν ουσιαστικά "κλειδώνοντας" τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά τους, σε πολλές περιπτώσεις, είναι εξίσου θρεπτικά ή και ανώτερα από τα αντίστοιχα φρέσκα. Αυτό είναι λογικό αν σκεφτεί κανείς ότι τα φρέσκα προϊόντα μπορούν να περάσουν αρκετές ημέρες ή ακόμα και εβδομάδες κατά τη μεταφορά ή την αποθήκευση πριν από την κατανάλωση, μπορεί να χάσουν πολλά βασικά θρεπτικά στοιχεία στο μεταξύ. Η υγιεινή διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει τόσο φρέσκα και κατεψυγμένα προϊόντα.
ΜΥΘΟΣ #8: Το κόψιμο κρεμμυδιών παράγουν βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση
Έχετε ακούσει αυτό το μύθο πριν; Πολλοί από εμάς όχι. Σύμφωνα με ένα email σχετικά με τα κομμένα ωμά κρεμμύδια ότι είναι «μαγνήτης για τα βακτηρίδια» και ότι δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο ακόμη και για σύντομο χρονικό διάστημα. Δεν είναι αλήθεια. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Κρεμμυδιού, τα τεμαχισμένα κρεμμύδια μπορεί να παραμείνουν στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο δοχείο και να χρησιμοποιηθεί εντός επτά ημερών. Ο μοναδικός τρόπος που τα κρεμμύδια μπορεί να προκαλέσουν πρόβλημα είναι ότι αν έχουν μολυνθεί από την κακή διατήρηση. Βεβαιωθείτε ότι πλύνατε τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε καθαρή σανίδα κοπής και μαχαίρι κατά το κόψιμο κάθε προϊόντος, όπως μπορείτε να μολύνετε επόμενα τρόφιμα.
.
