Αλλά πως ακριβώς σας επηρεάζουν-αυτό κατά μεγάλο ποσοστό εξαρτάται από την ίδια σας την γενετική κατατομή. Και γι αυτήν ‘’μαγικό’’ κλειδί ακόμα δεν υπάρχει. Ευτυχώς τα μέχρι τώρα αποτελέσματα στον τομέα αυτό μπορούν αν βοηθήσουν κάθε ένα από εσάς να φτάσει και να διατηρήσει την σιλουέτα των ονείρων του. Ένα από αυτά είναι η ανακάλυψη ότι κάποιες τροφές συνδυάζονται η μια με την άλλη με τέτοιον τρόπο ώστε όχι μόνο να γίνονται πιο νόστιμες, αλλά σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε στο μέγιστο το χρήσιμο περιεχόμενο τους. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι τα μπρόκολα-φανταστικό λαχανικό, αλλά η θερμή του επεξεργασία καταστρέφει το ένζυμο που περιέχεται σε αυτό, την μυροζυνάση, η οποία είναι απαραίτητη για το σώμα μας για να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά σουλφοραφάνη.Αυτό έχει αντιδιαβητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Έρευνα του βρετανικού περιοδικού διατροφής αποκαλύπτει ότι θα βρείτε λύση στο πρόβλημα αυτό εάν προσθέσετε στα μπρόκολα μουστάρδα-αυτή όχι μόνο ταιριάζει γευστικά με αυτά αλλά είναι πλούσια ακριβώς σε αυτό το ένζυμο, το οποίο θα σας επιτρέψει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα χρήσιμα μπρόκολα. Η έκδοση Eating Wellτο δημοσιεύει καθώς και άλλες παραλλαγές για παρόμοιους συνδυασμούς. Κάποιοι από αυτούς μπορεί να σας φαίνονται αρκετά ασυνήθιστοι για τα δεδομένα σας αλλά και πάλι αυτός είναι ένας σπουδαίος τρόπος να δοκιμάσετε κάτικαινούριο και υγιεινό στην κουζίνα. Ορίστε λοιπόν.
Καφές και ζάχαρη
Μελέτη του 2010,που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Human Psychopharmacology ανακαλύπτει ότι τα κέντρα του εγκεφάλου της προσοχής έχουν πιο ισχυρά ερεθίσματα όταν ο καφές έχει και ζάχαρη. Εάν δεν σας αρέσει ο καφές αντικαταστήστε τον με μαύρο ή πράσινο τσάι με μέλι. Και όσον αφορά στην ζάχαρη-η αμερικανική καρδιολογική εταιρία έχει προσδιορίσει σαν προτεινόμενη καθημερινή δόση τα 6 κουταλάκια του τσαγιού για τις γυναίκες και τα 9 για τους άντρες. Συνάδελφοι, λυπούμαστε από το βάθος της καρδιάς μας! Αλλά και χωρίς αυτό προσπαθούμε να φάμε λιγότερα γλυκά.
Κόκκινα φασόλια ‘’ατζούκι’’ και βατόμουρα
Τα φασόλια ‘’ατζούκι’’ ή κόκκινα ασιατικά φασόλια στην Ιαπωνία ονομάζονται ’’βασιλιάς των φασολιών’’. Οι Ιάπωνες τα χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα ζυμαρικών από κόκκινα φασόλια. Ο συνδυασμός τους με βατόμουρα ενισχύει τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες στο 45%. Αυτή είναι η πιο δυνατή συνέπεια, που έχει αναφερθεί σε πειράματα σε συνδυασμό με 55 διαφορετικά φρούτα, λαχανικά και δημητριακά. Δοκιμάστε τα φασόλια με σαλάτα από σπανάκι και για επιδόρπιο σερβίρετε λίγο ακόμα από αυτά αλλά με βατόμουρα.
Σολωμός και κουρκούμη (χρυσόρριζα)
Η κουρκουμίνη που περιέχεται στην κουρκούμη και τα ωμέγα-3 χρήσιμα λιπαρά του σολομού προστατεύουν από τον καρκίνο, επιβραδύνουν την ανάπτυξή του και την εξάπλωσή των καρκινικών κυττάρων στον μαστό. Σύμφωνα με έρευνες η κουρκουμίνη βοηθά στην απορρόφηση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Έτσι λοιπόν δοκιμάστε να μαγειρέψετε ψητό ψάρι με κουρκούμη την επόμενη φορά.
Δημητριακά ολικής άλεσης και κρεμμύδι
Εάν είστε λάτρης του κρεμμυδιού τότε είστε τυχεροί. Σύμφωνα με μελέτες ο συνδυασμός του σκόρου και/η του κρεμμυδιού με τροφές ολικής άλεσης βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρουκαι του ψευδαργύρου-ανόργανων στοιχείων που περιέχονταισε μικρές ποσότητες σε τροφέςολικής αλέσεωςενώ πιο δύσκολα απορροφάται από φυτικές πηγές σε σύγκριση με τα ζώα. Το σίδηρο μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα ενώο ψευδάργυροςβοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα και την ανάκτηση από τις πληγές.Σύμφωνα με τους επιστήμονες το αποτέλεσμα αυτό οφείλεταιστα συστατικά του σουλφίδιου που βρίσκονταιστοκρεμμύδι και το σκόρδο, τα οποία τους δίνουν και ξεχωριστόάρωμα.
Φασόλια και πράσινα λαχανικά
Τα φασόλια είναι φυτική πηγή σιδήρου και βιταμίνης C,που περιέχονται στα λαχανικά και βοηθά στο σώμα σας να τα απορροφήσει. Έτσι ο συνδυασμός των δυο όχι μόνο είναι παρών σε αμέτρητες κουζίνες αλλά λειτουργεί και για το καλό σας.
Ντομάτες και ελαιόλαδο
Μπορεί να έχετε ακούσει ότι οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο-φυτοθρεπτικά συστατικάπου τους δίνουν το κόκκινο χρώμα και ορίστηκε σαν δυνατό μέσο για την καταπολέμηση τουκαρκίνου, καρδιακών και πνευμονικών παθήσεων.Τα λιπαρά στο ελαιόλαδο έχουν σαν χαρακτηριστικό να δίνουν και να διατηρούν τις βιταμίνες, τα μέταλλακαι άλλα θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά.Επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι άνθρωποι που έχουν φάει ντομάτες με λάδι ή ελαιόλαδο είχαν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λυκοπένιοστον οργανισμό και αυτοί που έφαγαν ελαιόλαδο είχαν και περισσότερα αντιοξειδωτικά.
NUTRAHOLIC TEAM
